Vietnam es conocido por su cultura vibrante, sus paisajes impactantes y, sorprendentemente para muchos, por su café. En Trota Vietnam te contamos te contamos la historia del café vietnamita y dónde probarlo.
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El origen del café en Vietnam
Vietnam es uno de los mayores productores de café del mundo, y su forma única de preparar y tomar café se ha convertido en una parte esencial de la experiencia viajera. El café llegó al país durante la colonización francesa en el siglo XIX y, con el tiempo, se adaptó a las costumbres locales. Debido a la escasez de leche fresca en aquel entonces, los vietnamitas comenzaron a usar leche condensada, lo que dio origen al icónico cà phê sữa đá, el café con leche condensada y hielo, hoy una bebida nacional.
Lo que hace tan especial al café vietnamita no es solo su sabor intenso y ligeramente amargo, sino también la manera en que se prepara. En lugar de máquinas de espresso, aquí se utiliza un filtro metálico individual llamado phin, que permite que el café gotee lentamente sobre la taza, creando una infusión rica y pausada. La mayoría del café cultivado en Vietnam es de variedad robusta, con un alto contenido de cafeína y un carácter más fuerte que el arábica. Esta base ha dado lugar a variantes tan originales como el cà phê trứng, café con huevo batido, que combina intensidad con una textura suave y cremosa.
Tipos de café vietnamita que debes probar
Probar un café en Vietnam es mucho más que saciar la sed: es un momento de pausa, de observar la vida pasar y de conectar con la cultura local. Aunque encontrarás buenas tazas en casi cualquier rincón, hay lugares emblemáticos que vale la pena visitar. En Hanoi, el Café Giảng ofrece la receta original del café con huevo, mientras que en Ho Chi Minh City, locales como The Workshop dan un giro moderno a esta tradición. En la ciudad de Da Lat, epicentro de la producción cafetera, se pueden visitar cafeterías como La Viet, que combinan tueste local con técnicas contemporáneas. Y en Hoi An, una parada en Hoi An Roastery te permitirá probar diferentes versiones mientras recorres sus calles coloniales.
Disfrutar del café vietnamita es sumergirse en una costumbre diaria que refleja historia, creatividad y sabor. Ya sea que lo tomes con hielo, con huevo o en una azotea con vistas a la ciudad, cada taza cuenta una pequeña parte del alma de Vietnam.
Preguntas frecuentes sobre el café vietnamita
¿Qué tipo de café se cultiva en Vietnam?
Principalmente se cultiva café robusta, una variedad con más cafeína y sabor más fuerte que el arábica.
¿El café vietnamita es muy dulce?
Puede serlo si se prepara con leche condensada, pero también se puede pedir sin azúcar o con otros ingredientes.
¿Dónde se cultiva el mejor café en Vietnam?
La región de Da Lat, en las Tierras Altas Centrales, es reconocida por su clima ideal y producción de alta calidad.
¿Puedo comprar café vietnamita fuera de Vietnam?
Sí, muchas marcas vietnamitas exportan café en grano, molido o incluso en sobres instantáneos, con o sin leche condensada.
¿Es el café con huevo seguro para consumir?
Sí, se prepara con huevo fresco batido y a menudo se mezcla con leche condensada caliente, creando una crema densa. Es seguro en lugares reconocidos.
¿Qué hace único al café vietnamita frente a otros países asiáticos?
Su método de preparación con el filtro phin, el uso de leche condensada, y recetas como el café con huevo lo distinguen del café de otros países.
